口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。过量摄入高糖、高脂、高盐、低纤维的食物，不仅与肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中、癌症等有关，也会引发多种口腔病。龋病较为常见，牙龈炎和牙周病也不可忽视。致龋菌与食物残渣、唾液等形成一层粘稠、无色的薄膜，就是牙菌斑，它们会刺激牙龈，导致红肿出血，牙龈炎还可能发展成更严重的牙周病。在长期甜蜜的腐蚀下，牙牙可能最终脱落，“离家出走”。

　　建立科学的膳食模式，既有利于牙齿生长发育，预防龋病、牙周病及牙酸蚀症等口腔常见病，也有利于预防肥胖以及糖尿病、心脑血管疾病等慢性病。

　　答：糖是人体所需营养素之一，不能没有糖，也不能全是糖。糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖是指天然存在于新鲜水果中的果糖、奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉，需要缓慢释放。

　　游离糖有两种，一种是指在食品生产、制备、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖浆等；另一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，游离糖可被快速吸收，成为口腔致龋细菌的直接养分，过量摄入可增加患龋及肥胖风险。通常意义上的“减糖”，是指减少游离糖的摄入。

　　答：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖都能直接被口腔内细菌利用产酸，具有致龋性。糖醇类特别是木糖醇致龋性较弱，食物中的多糖则不易被细菌利用，致龋力更低。例如淀粉，只有在烹饪加热，链状结构破坏后，才能被唾液和细菌淀粉酶代谢后，水解为麦芽糖。

　　答：含糖饮料、糖果和加工零食是游离糖的主要来源。建议每日摄入游离糖不超过50克，最好低于25克，2岁以前儿童避免摄入游离糖。在限制游离糖摄入量的前提下，还应降低摄入频率，不仅有利于口腔健康，也有利于预防和控制儿童、成人超重与肥胖。

　　答：喝含糖饮料或酸性饮料时建议使用吸管，减少饮料与牙齿接触的时间，防止牙酸蚀症和龋病发生。进食后应尽快漱口，去除口腔食物残渣，缓冲口腔酸性环境。因为口腔中的细菌能分解游离糖产生酸性物质，而牙釉质脱矿的临界pH值为5.5。进食过多以及频率过密的游离糖，能使口腔产生酸性物质，导致口腔pH 值降到5.5以下，对牙齿造成直接腐蚀、破坏，进而引发牙酸蚀症和龋病。糖的致龋作用只有通过牙菌斑生物膜微生态环境才能实现，有效清洁牙齿表面能减少菌斑生物膜，减少细菌产酸。

　　答：刷牙是去除牙菌斑、软垢和食物残渣最有效的方法，提倡大家学会有效的刷牙方法，使用含氟牙膏，配合使用牙线、牙间隙刷、冲牙器等辅助工具清洁牙齿缝隙，至少每天早晚各刷一次牙，晚上刷牙更重要。餐后咀嚼无糖口香糖、使用漱口水等可促进口腔清洁。

　　研究方向：从事3D打印口腔数字化技术的临床相关研究20年，主持广东省自然科学基金课题1项，广东省卫计委基金课题1项，参加多项国家级、省级基金课题。已发表高水平英文论文12篇。擅长口腔种植疑难病例的诊断和治疗，口腔种植导板技术，口腔显微微创手术技术，全口即刻拔牙种植技术

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